供应柚皮果胶

柚皮果胶
来源：柚皮经yan酸溶液提取而得果胶提取液，分别以醇沉法和盐析法从提

取液中沉淀果胶．研究并获得了两种沉淀方法的较佳沉淀条件，比较了不

同沉淀方法的乙醇消耗量，探索了不同沉淀方法对果胶沉淀得率和品质的

影响．结果表明：醇沉法所消耗的乙醇量几乎为盐析法乙醇消耗量的两倍

．盐析法能大大降低乙醇使用量，省去xi酸提取液浓缩工序和减少乙醇回

收量，节省能耗，降低生产成本．并能**较高的沉淀得率和果胶品质。
性状：淡黄色粉末。几无臭，口感粘滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠状

溶液，呈弱酸性。耐热性强。
用途：增稠剂，胶凝剂，稳定剂，乳化剂;用于果胶果冻的制造，蛋黄酱、

精油的稳定剂，纺织糕点硬化，改进干酪质量，制造果汁粉等。